Bowery Farming se acoge al Capítulo 11 - segundo gran colapso de vertical farming en 2026

Bowery Farming presentó el 8 de mayo solicitud de protección bajo Capítulo 11 en el Distrito de Delaware, cerrando un declive de 30 meses durante el cual el operador neoyorquino de granjas verticales quemó 290 M$ de financiación puente sin alcanzar márgenes de contribución positivos en ninguna de sus tres instalaciones comerciales. La documentación judicial enumera activos de 112 M$ frente a pasivos de 431 M$, acreedores garantizados liderados por Goldman Sachs y deudas comerciales no garantizadas con Whole Foods, Walmart y Albertsons. El colapso sigue al cierre de Plenty Inc. en diciembre de 2025 y a la segunda reestructuración de AeroFarms en 18 meses - tercera gran quiebra estadounidense de vertical farming en seis meses. Bowery es la más relevante por su escala: en el pico operaba 25.000 m² de superficie de cultivo, abastecía a 1.200 puntos de venta minoristas y era citada como el operador más fuerte de la categoría. Tres problemas estructurales mataron el modelo. Primero, los costes eléctricos subieron 47 % en los tres mercados principales (NY, NJ, MD) entre 2022 y 2025, erosionando la ventaja de coste marginal frente a la lechuga de campo. Segundo, los compradores minoristas se negaron a sostener precios premium una vez normalizada la oferta postpandemia. Tercero, los mercados de capital se cerraron para la agricultura indoor en 2024, eliminando la runway necesaria para reducir costes. Los datos de AgFunder confirman el reequilibrio más amplio: indoor y vertical farming captaron solo 94 M$ en el T1 2026, un 38 % menos interanual y 91 % menos respecto al pico de 2021. Mientras tanto, la agricultura de precisión en campo abierto y los biológicos sumaron 1.000 M$ en el mismo trimestre - el capital migra decisivamente a verticales con unit economics demostradas. Los supervivientes del segmento se verán muy diferentes a la tesis original. Quienes ganan hoy: instalaciones más pequeñas co-localizadas con retail (módulos in-store estilo Infarm), operadores de cultivos especializados (microgreens, hierbas, flores comestibles) con precios mayoristas >20 $/lb, y proyectos de bayas CEA totalmente automatizados en regiones con electricidad renovable barata. El modelo horizontal full-leafy-greens que definió la categoría durante una década está, por ahora, acabado.