ROA y Edacious ponen cifras por primera vez a los alimentos regenerativos ecológicos
Primer informe nutricional ROC: la carne picada de vacuno supera en 124 % a 388 % la referencia de omega-3 del USDA en 46 productos publicados.
La Regenerative Organic Alliance y el laboratorio alimentario Edacious publicaron el 8 de octubre de 2026, con fecha en Sacramento, California, el primer informe nutricional sobre alimentos regenerativos ecológicos. Cubre el primer año de una colaboración de cuatro, en el que se analizaron más de 50 productos con certificación Regenerative Organic Certified en el Edacious Food Lab. Trece marcas aceptaron publicar sus resultados, en total 46 productos. AgFunderNews, que informó del comunicado el mismo día, cifra en 17 las marcas que sometieron a análisis al menos un producto.
El conjunto publicado abarca carne picada, alubias y legumbres, y la gama de legumbres, semillas y aceites de la marca SIMPLi. En grasas, la carne picada de vacuno ROC de tres marcas registró un contenido total de omega-3 entre un 124 % y un 388 % superior al valor de referencia del USDA. En toda la carne picada ROC analizada, la relación entre omega-6 y omega-3 osciló entre 1,06 a 1 y 2,29 a 1, frente a unos 8,3 a 1 que el comunicado atribuye al chuletón convencional alimentado con grano.
En minerales y fibra, las diez alubias y legumbres de SIMPLi superaron en fósforo su referencia del USDA. Ocho de las diez alcanzaron la categoría de fuente rica en fibra y las otras dos la de buena fuente. Varias legumbres ROC resultaron fuente rica en selenio allí donde la referencia del USDA solo recoge trazas, y una ración de lentejas negras de SIMPLi aportó el 113 % del valor diario. El informe señala que el selenio de las plantas sigue al del suelo en el que crecieron, por lo que la asociación pretende seguir vigilando ese patrón. En contaminantes, todos los productos de la gama de legumbres, semillas y aceites de SIMPLi quedaron por debajo del límite de cuantificación para metales pesados.
El objetivo declarado son más de 200 productos ROC al término de los cuatro años, con comparaciones frente a alimentos convencionales, ecológicos y regenerativos no ecológicos. Christopher Gergen, consejero delegado de la Regenerative Organic Alliance, presentó el ejercicio como una forma de respaldar con datos medibles lo que los agricultores llevan tiempo intuyendo. «Los datos verificados añaden la siguiente capa de confianza: medir lo que acaba en el alimento», afirmó Eric J. Smith, fundador y consejero delegado de Edacious. El comunicado cita también a Mike Salguero, consejero delegado de ButcherBox. Entre las marcas del conjunto publicado figuran, además de SIMPLi, Niman Ranch, Patagonia Provisions, Lundberg y Charcutnuvo. Ni el comunicado ni el artículo de AgFunderNews indican que los resultados hayan pasado una revisión por pares o se hayan publicado en una revista científica.
Por qué importa a los fundadores AgTech: la agricultura regenerativa lleva años buscando un comprador que pague, y el carbono del suelo nunca llegó a serlo a escala. La densidad nutricional es el siguiente candidato, porque quien paga es el consumidor en la tienda y no un mercado voluntario de carbono, y una afirmación en el envase se puede valorar. Tres aspectos de estos datos merecen una lectura fría antes de que alguien construya sobre ellos. Primero, el comparador es un valor de referencia del USDA, es decir, una media nacional y no una muestra convencional emparejada cultivada la misma campaña en la parcela vecina. Diferencias de esta magnitud suelen encogerse en cuanto alguien hace la versión emparejada, de modo que quien cite un 388 % en una presentación debe esperar precisamente esa pregunta. Segundo, la publicación fue voluntaria: 13 de las marcas analizadas decidieron publicar, lo que significa que el conjunto público lo han seleccionado aquellos a quienes favorece. Tercero, el hallazgo del selenio corta en los dos sentidos. Si el mineral de la planta sigue al del suelo, la afirmación varía de parcela a parcela, y una cifra que varía de parcela a parcela no puede ir en una etiqueta nacional sin análisis por lote detrás. Ahí está precisamente el negocio. El activo que se construye aquí no es el informe, es un conjunto de datos de análisis por lote vinculado a un sello de certificación, defendible si un distribuidor paga por la afirmación y puro centro de coste si no lo hace. Quien venda medición al sector alimentario debería incorporar esa distinción al modelo antes de poner precio al laboratorio.
ROA y Edacious ponen cifras por primera vez a los alimentos regenerativos ecológicos
El primer año de un programa de análisis de cuatro años cubre más de 50 productos con certificación Regenerative Organic Certified. Trece marcas aceptaron publicar 46 de ellos. El comparador es el valor de referencia del USDA, no una muestra convencional emparejada.
La Regenerative Organic Alliance y el laboratorio alimentario Edacious publicaron el 8 de octubre de 2026, con fecha en Sacramento, California, el primer informe nutricional sobre alimentos regenerativos ecológicos. Cubre el primer año de una colaboración de cuatro, en el que se analizaron más de 50 productos con certificación Regenerative Organic Certified en el Edacious Food Lab. Trece marcas aceptaron publicar sus resultados, en total 46 productos. AgFunderNews, que informó del comunicado el mismo día, cifra en 17 las marcas que sometieron a análisis al menos un producto.
El conjunto publicado abarca carne picada, alubias y legumbres, y la gama de legumbres, semillas y aceites de la marca SIMPLi. En grasas, la carne picada de vacuno ROC de tres marcas registró un contenido total de omega-3 entre un 124 % y un 388 % superior al valor de referencia del USDA. En toda la carne picada ROC analizada, la relación entre omega-6 y omega-3 osciló entre 1,06 a 1 y 2,29 a 1, frente a unos 8,3 a 1 que el comunicado atribuye al chuletón convencional alimentado con grano.
En minerales y fibra, las diez alubias y legumbres de SIMPLi superaron en fósforo su referencia del USDA. Ocho de las diez alcanzaron la categoría de fuente rica en fibra y las otras dos la de buena fuente. Varias legumbres ROC resultaron fuente rica en selenio allí donde la referencia del USDA solo recoge trazas, y una ración de lentejas negras de SIMPLi aportó el 113 % del valor diario. El informe señala que el selenio de las plantas sigue al del suelo en el que crecieron, por lo que la asociación pretende seguir vigilando ese patrón. En contaminantes, todos los productos de la gama de legumbres, semillas y aceites de SIMPLi quedaron por debajo del límite de cuantificación para metales pesados.
El objetivo declarado son más de 200 productos ROC al término de los cuatro años, con comparaciones frente a alimentos convencionales, ecológicos y regenerativos no ecológicos. Christopher Gergen, consejero delegado de la Regenerative Organic Alliance, presentó el ejercicio como una forma de respaldar con datos medibles lo que los agricultores llevan tiempo intuyendo. «Los datos verificados añaden la siguiente capa de confianza: medir lo que acaba en el alimento», afirmó Eric J. Smith, fundador y consejero delegado de Edacious. El comunicado cita también a Mike Salguero, consejero delegado de ButcherBox. Entre las marcas del conjunto publicado figuran, además de SIMPLi, Niman Ranch, Patagonia Provisions, Lundberg y Charcutnuvo. Ni el comunicado ni el artículo de AgFunderNews indican que los resultados hayan pasado una revisión por pares o se hayan publicado en una revista científica.
Por qué importa a los fundadores AgTech: la agricultura regenerativa lleva años buscando un comprador que pague, y el carbono del suelo nunca llegó a serlo a escala. La densidad nutricional es el siguiente candidato, porque quien paga es el consumidor en la tienda y no un mercado voluntario de carbono, y una afirmación en el envase se puede valorar. Tres aspectos de estos datos merecen una lectura fría antes de que alguien construya sobre ellos. Primero, el comparador es un valor de referencia del USDA, es decir, una media nacional y no una muestra convencional emparejada cultivada la misma campaña en la parcela vecina. Diferencias de esta magnitud suelen encogerse en cuanto alguien hace la versión emparejada, de modo que quien cite un 388 % en una presentación debe esperar precisamente esa pregunta. Segundo, la publicación fue voluntaria: 13 de las marcas analizadas decidieron publicar, lo que significa que el conjunto público lo han seleccionado aquellos a quienes favorece. Tercero, el hallazgo del selenio corta en los dos sentidos. Si el mineral de la planta sigue al del suelo, la afirmación varía de parcela a parcela, y una cifra que varía de parcela a parcela no puede ir en una etiqueta nacional sin análisis por lote detrás. Ahí está precisamente el negocio. El activo que se construye aquí no es el informe, es un conjunto de datos de análisis por lote vinculado a un sello de certificación, defendible si un distribuidor paga por la afirmación y puro centro de coste si no lo hace. Quien venda medición al sector alimentario debería incorporar esa distinción al modelo antes de poner precio al laboratorio.
