ROA et Edacious chiffrent pour la première fois les aliments régénératifs biologiques
Premier rapport nutritionnel ROC : le bœuf haché affiche 124 % à 388 % de plus que la référence USDA en oméga-3, sur 46 produits publiés.
La Regenerative Organic Alliance et le laboratoire alimentaire Edacious ont publié le 8 octobre 2026, avec une date de parution à Sacramento en Californie, le premier rapport nutritionnel consacré aux aliments régénératifs biologiques. Il couvre la première année d'une collaboration de quatre ans, au cours de laquelle plus de 50 produits certifiés Regenerative Organic Certified ont été analysés par l'Edacious Food Lab. Treize marques ont accepté de publier leurs résultats, soit 46 produits. AgFunderNews, qui a rendu compte du communiqué le même jour, chiffre à 17 le nombre de marques ayant fait analyser au moins un produit.
L'ensemble publié couvre la viande hachée, les haricots et légumineuses, ainsi que la gamme de légumineuses, de graines et d'huiles de la marque SIMPLi. Côté lipides, le bœuf haché ROC de trois marques a affiché une teneur totale en oméga-3 supérieure de 124 % à 388 % à la valeur de référence de l'USDA. Sur l'ensemble de la viande hachée ROC analysée, le rapport oméga-6 sur oméga-3 s'est établi entre 1,06 pour 1 et 2,29 pour 1, contre environ 8,3 pour 1 indiqué par le communiqué pour une entrecôte conventionnelle nourrie au grain.
Côté minéraux et fibres, les dix haricots et légumineuses SIMPLi ont tous affiché une teneur en phosphore supérieure à leur référence USDA. Huit des dix ont atteint le statut de source riche en fibres, les deux autres celui de bonne source. Plusieurs légumineuses ROC se sont révélées riches en sélénium là où la référence de l'USDA ne relève que des traces, une portion de lentilles noires SIMPLi couvrant 113 % de la valeur journalière. Le rapport souligne que le sélénium des plantes suit celui du sol où elles ont poussé, raison pour laquelle le partenariat entend continuer à suivre ce phénomène. Côté contaminants, tous les produits de la gamme SIMPLi de légumineuses, de graines et d'huiles se sont situés sous la limite de quantification pour les métaux lourds.
L'objectif annoncé est de dépasser 200 produits ROC d'ici la fin des quatre ans, avec des comparaisons face à des aliments conventionnels, biologiques et régénératifs non biologiques. Christopher Gergen, directeur général de la Regenerative Organic Alliance, a présenté la démarche comme une façon d'étayer par des données mesurables ce que les agriculteurs pressentent depuis longtemps. « Les données vérifiées ajoutent le niveau de confiance suivant : mesurer ce qui se retrouve réellement dans l'aliment », a déclaré Eric J. Smith, fondateur et directeur général d'Edacious. Mike Salguero, directeur général de ButcherBox, est également cité dans le communiqué. Parmi les marques de l'ensemble publié figurent, outre SIMPLi, Niman Ranch, Patagonia Provisions, Lundberg et Charcutnuvo. Ni le communiqué ni l'article d'AgFunderNews n'indique que les résultats ont fait l'objet d'une évaluation par les pairs ou d'une publication dans une revue scientifique.
Pourquoi cela compte pour les fondateurs AgTech : l'agriculture régénérative cherche depuis des années un acheteur prêt à payer, et le carbone du sol ne l'est jamais devenu à grande échelle. La densité nutritionnelle est le candidat suivant, parce que le payeur est un consommateur en magasin et non un marché volontaire du carbone, et parce qu'une mention sur un emballage peut se valoriser. Trois points de ce jeu de données méritent un examen froid avant que quiconque ne construise dessus. D'abord, la comparaison se fait avec une valeur de référence de l'USDA, soit une moyenne nationale et non un échantillon conventionnel apparié, cultivé la même saison sur la parcelle voisine. Des écarts de cette ampleur se réduisent généralement dès que quelqu'un réalise la version appariée, et celui qui avance 388 % dans un pitch doit s'attendre à cette question. Ensuite, la publication était volontaire : 13 des marques testées ont choisi de publier, ce qui veut dire que l'ensemble public est sélectionné par ceux qu'il met en valeur. Enfin, le résultat sur le sélénium coupe dans les deux sens. Si le minéral présent dans la plante suit le sol, alors la mention varie d'une parcelle à l'autre, et un chiffre qui varie d'une parcelle à l'autre ne peut pas figurer sur une étiquette nationale sans analyses par lot derrière. C'est précisément là que se trouve l'activité. L'actif construit ici n'est pas le rapport, c'est un jeu de données d'analyses par lot rattaché à une marque de certification, défendable si un distributeur paie pour la mention, pur centre de coûts dans le cas contraire. Quiconque vend de la mesure à l'agroalimentaire devrait intégrer cette distinction au modèle avant de chiffrer le laboratoire.
ROA et Edacious chiffrent pour la première fois les aliments régénératifs biologiques
La première année d'un programme d'analyses de quatre ans porte sur plus de 50 produits certifiés Regenerative Organic Certified. Treize marques ont accepté d'en publier 46. Le point de comparaison est la valeur de référence de l'USDA, et non un échantillon conventionnel apparié.
La Regenerative Organic Alliance et le laboratoire alimentaire Edacious ont publié le 8 octobre 2026, avec une date de parution à Sacramento en Californie, le premier rapport nutritionnel consacré aux aliments régénératifs biologiques. Il couvre la première année d'une collaboration de quatre ans, au cours de laquelle plus de 50 produits certifiés Regenerative Organic Certified ont été analysés par l'Edacious Food Lab. Treize marques ont accepté de publier leurs résultats, soit 46 produits. AgFunderNews, qui a rendu compte du communiqué le même jour, chiffre à 17 le nombre de marques ayant fait analyser au moins un produit.
L'ensemble publié couvre la viande hachée, les haricots et légumineuses, ainsi que la gamme de légumineuses, de graines et d'huiles de la marque SIMPLi. Côté lipides, le bœuf haché ROC de trois marques a affiché une teneur totale en oméga-3 supérieure de 124 % à 388 % à la valeur de référence de l'USDA. Sur l'ensemble de la viande hachée ROC analysée, le rapport oméga-6 sur oméga-3 s'est établi entre 1,06 pour 1 et 2,29 pour 1, contre environ 8,3 pour 1 indiqué par le communiqué pour une entrecôte conventionnelle nourrie au grain.
Côté minéraux et fibres, les dix haricots et légumineuses SIMPLi ont tous affiché une teneur en phosphore supérieure à leur référence USDA. Huit des dix ont atteint le statut de source riche en fibres, les deux autres celui de bonne source. Plusieurs légumineuses ROC se sont révélées riches en sélénium là où la référence de l'USDA ne relève que des traces, une portion de lentilles noires SIMPLi couvrant 113 % de la valeur journalière. Le rapport souligne que le sélénium des plantes suit celui du sol où elles ont poussé, raison pour laquelle le partenariat entend continuer à suivre ce phénomène. Côté contaminants, tous les produits de la gamme SIMPLi de légumineuses, de graines et d'huiles se sont situés sous la limite de quantification pour les métaux lourds.
L'objectif annoncé est de dépasser 200 produits ROC d'ici la fin des quatre ans, avec des comparaisons face à des aliments conventionnels, biologiques et régénératifs non biologiques. Christopher Gergen, directeur général de la Regenerative Organic Alliance, a présenté la démarche comme une façon d'étayer par des données mesurables ce que les agriculteurs pressentent depuis longtemps. « Les données vérifiées ajoutent le niveau de confiance suivant : mesurer ce qui se retrouve réellement dans l'aliment », a déclaré Eric J. Smith, fondateur et directeur général d'Edacious. Mike Salguero, directeur général de ButcherBox, est également cité dans le communiqué. Parmi les marques de l'ensemble publié figurent, outre SIMPLi, Niman Ranch, Patagonia Provisions, Lundberg et Charcutnuvo. Ni le communiqué ni l'article d'AgFunderNews n'indique que les résultats ont fait l'objet d'une évaluation par les pairs ou d'une publication dans une revue scientifique.
Pourquoi cela compte pour les fondateurs AgTech : l'agriculture régénérative cherche depuis des années un acheteur prêt à payer, et le carbone du sol ne l'est jamais devenu à grande échelle. La densité nutritionnelle est le candidat suivant, parce que le payeur est un consommateur en magasin et non un marché volontaire du carbone, et parce qu'une mention sur un emballage peut se valoriser. Trois points de ce jeu de données méritent un examen froid avant que quiconque ne construise dessus. D'abord, la comparaison se fait avec une valeur de référence de l'USDA, soit une moyenne nationale et non un échantillon conventionnel apparié, cultivé la même saison sur la parcelle voisine. Des écarts de cette ampleur se réduisent généralement dès que quelqu'un réalise la version appariée, et celui qui avance 388 % dans un pitch doit s'attendre à cette question. Ensuite, la publication était volontaire : 13 des marques testées ont choisi de publier, ce qui veut dire que l'ensemble public est sélectionné par ceux qu'il met en valeur. Enfin, le résultat sur le sélénium coupe dans les deux sens. Si le minéral présent dans la plante suit le sol, alors la mention varie d'une parcelle à l'autre, et un chiffre qui varie d'une parcelle à l'autre ne peut pas figurer sur une étiquette nationale sans analyses par lot derrière. C'est précisément là que se trouve l'activité. L'actif construit ici n'est pas le rapport, c'est un jeu de données d'analyses par lot rattaché à une marque de certification, défendable si un distributeur paie pour la mention, pur centre de coûts dans le cas contraire. Quiconque vend de la mesure à l'agroalimentaire devrait intégrer cette distinction au modèle avant de chiffrer le laboratoire.
